5. FEHÉRJE NAP (2011.01.15)

BACONBA TEKERT CSIRKEMELLFILÉ TAVASZI SALÁTÁVAL:

2. KEMÉNYÍTŐ NAP (2011.01.12)

RIZI-BIZI, AHOGY ÉN SZERETEM :)

Hozzávalók

- olaj
- 1 bögre rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db. erős paprika (zöld)
- 1 csapott ek. só, petrezselyem
- 1 db. leveskocka

- 1 kis zacskó mirelit zöldség keverék /vagy 1 db. konzerv

- 1 db. leveskocka

Elkészítés
Felteszem az olajat főni egy közepes méretű lábosba. Amíg felforr, addig megpucolok egy  fej hagymát, illetve két felé vágom. Kimérek egy bögre rizst, amit szűrön keresztül tisztára mosok. Miután az olaj felhevült, ráöntöm a lecsepegtetett rizst, kicsit megkavarom, amíg üveges nem lesz. Ha már gyöngyöződik, akkor ráöntök két bögre vizet.  Beleteszem a leveskockát, amit érdemes kicsit a vízben fakanállal szétnyomkodni. Beleteszem a két fej hagymát és a paprika egy kis darabját,, lehetőleg minél távolabb egymástól. Beleszórom a csapott kanál sót, majd ráöntöm a zöldséget. Ezután jól megkavarom és üveg alatt hagyom párolódni. Eleinte nagy lángon megvárom, míg felforr a víz, utána azonban takarékra veszem. Kb. 20-25 percen hagyom rotyogni, mikor már nagyjából készen van, akkor leveszem a tűzről és még egy fél órát hagyom állni a fedő alatt.

 

1. FEHÉRJE NAP (2011.01.11)

PÁCOLT SERTÉSKARAJ MEGSÜTVE TZATZIKI SALÁTÁVAL

Hozzávalók

Sült hús:

- 1 kg sertéskaraj

- 2 fej vöröshagyma

- mustár

- fokhagyma

- só, bors

- oliva olaj

Saláta:
- 1 db. uborka

- 2 gerezd kisebb fokhagyma

- 375g joghurt (ízlés szerint tejföl)

- só, bors

 

Elkészítés

Minimum fél órával (inkább több) a sütés előtt elkészítem a páclevet: olaj, hagyma, mustár, fokhagyma, bors

A kiolvasztott húst vastagabb szeletekre vágom, kiklopfolom és a páclében, hűtőben megérlelem.  Hatásosabb az eredmény érdekében én be is dörzsölöm a hús mindkét oldalát a mustáros trutymóval, illetve a hagymákat karikákra vágom és a hússal rétegezve helyezem el a páclében. Illetve mivel én imádom a csípőset, így egy-két chili paprikát is bele szoktam vágni. Ezután elhelyezem a hűtőben és hagyom a lében érlelődni.

Ezután 15-15 percet sütöm mindkét oldalát a húsnak, amíg ropogós nem lesz. (Flavourwave)

Miközben sül a husi, addig lereszelem az ubit egy tálba és jó alaposan megsózom. Kb. egy fél órán át hagyom állni, addig épp elég levet ereszt ki magából. Ezután leöntöm a folyadékot, majd hozzáadom a joghurtot, belenyomom a hagymát, majd alaposan megborsozom. Mire ezzel végzek, addigra a hús is kész lesz. Még finomabb az étel, ha a mosogatást másra hagyjuk! :)